Ciao Simona,
Infatto si potrebbe dire che li ristoranti più tipici di Parigi sono quelli chiamati "neo bistro", che regalano piatti sofisticati con presentazione semplice..
nella vicinanza del Quartiere latino posso citare:
L'Ourcine rue Broca;
L'Agrume, rue des Fossés Saint-Marcel
Le petit Pontoise rue de pontoise
L'Anacreon boulevard St Marcel

Il problema e che e molto difficile sapere se saranno apperti per il capodanno.
Bisognerebbe chiamarli o inviare un mail per confermarlo.

Per quanto riguarda li manifestazioni, purtroppo conosco soltanto quella delli Champs Elysee ma e abbastanza turistica.
Infatto ho quasi sempre festeggiato il capodanno a casa con amici.

Per le visite potete provare li musei meno conosciuti, per esempio il museo d'arte asiatico Monet oppure il museo del settecento Jacquemart Andre.
Ci sono anche quartieri interessanti ma un po eccentri come la "Chinatown" di Parigi tra avenue de Choisy e avenue d'Ivry o quello nei pressi del parco dei "Buttes chaumonts".

Potrebbe anche provare la vitta notturna Parigiana; adesso i punti interessanti mi sembrano i moli della Senna sotto la "Grande Bibliotheque", e il lato est di Parigi tra rue de Charonne e rue Oberkampf che sono daverro sopprafollato dir Bar; bisogna soltanto ricordarsi che i posti i più lontano di Bastille sono anche i meno turistici.

spero sono stato un po utile,
saluti,
Francois