ciao rossana, 
piacere di conoscerti! 
prima considerazione per il tuo viaggio: a febbraio fa freddo! tienilo presente, preparando l'abbigliamento per il bambino! 
secondo: non so quanti giorni tu abbia a disposizione, ma ricorda che per andare nel deserto nn si tratta di un'escursione in giornata o in due giorni, il deserto è lontano e devi mettere in conto almeno quattro o cinque giorni se non vuoi che sia una cosa troppo pesante.. 
per quanto riguarda la piscina, quella adatta ai bambini è oasiria, che però è chiusa d'inverno, essendo all'aperto.. 
infine, prova a dare un'occhiata al sito di momo http://biomarrakech.com/ lui organizza corsi per bimbi di varie attività come costruzione di aquiloni bio giardinaggio preparazione del pane e altro.. non so forse 2 anni sono un po' pochi per queste attività ma parlane con lui 
forse il consiglio che ti posso dare con un bimbo così piccolo è passare qualche giorno al mare (dove non si fa il bagno, beninteso, soprattutto a febbraio, ma per la mia esperienza di viaggi con bimbi ho visto che la spiagga riveste sempre il suo fascino ;-) 
bene, non esitare a scrivermi ancora se hai bisogno di altre info! 
buon viaggio 
monica