ciao federica, piacere di conoscerti! 
per il pernottamento, ti consiglio senz altro di restare in medina, un riad con buon rapporto qualità prezzo è il RIAD HIBA (tel +212 524 440574 costa 350 dh la doppia inclusa colazione, circa 32 euro); ce ne sono di più economici ma non ti consiglio di scendere troppo perché l'igiene potrebbe essere discutibile.. 
che cosa non perdere assolutamente: la scuola coranica (medersa) e una serata in piazza djemaa el fna  
per la cena: 
- da non perdere una cena alle bancarelle in piazza (se vai alla #34 e dici che ti manda monica saranno gentilissimi; non prendere assolutamente il pesce e ti sconsiglio anche couscous e tajine, prova invece i loro fantastici spiedini di carne)
- un buon tajine economico al ristorante tiznit (sempre in piazza) per circa 5 euro a persona 
- grigliata di carne allo snack sandwich haj brik nella via parallela all'avenue du prince per circa 5 euro a persona 
- vegetariano earth cafe in una traversa di riad zitoun kdima per circa 6 euro a persona 
e poi, soprattutto per i pranzi, vi consiglio di provare uno dei numerosissimi micro ristorantini sparsi in tutto il souk, magari quelli che fanno sardine fritte (notevolissime e sempre fresche) o polpette di sardine, oppure quelli con dei piccoli tajine individuali; nota bene che per scegliere uno di questi ristorantini l'unico criterio valido è verificare che sia pieno di marocchini ;-) 
spero di esserti stata utile, e buon viaggio! 
monica