scusa il ritardo nel risponder.
Per quanto riguarda il ristorante non avrei dubbio: un posto che io amo molto perché offre un'ottima cucina in un ambiente elegante e raffinato è il Dar Zelij. si trova in medina in una posizione un po complicata da spiegaree da raggiungere. In compenso quando prenoti ( la prenotazione è obbligatoria e ti consiglio di telefonare il giorno prima) ti spiegano che al taxista devi dire che vuoi andare al Dar Zelij che tutti conoscono e lui ti scaricherà in una piazzetta dove ti verrà ad ad accogliere un incaricato del ristorante - vedrai che non potrai non riconoscerlo - che ti accompagnerà a destinazione. prezzo indicativo senza vino circa 35/40 euretti.
Per la guida puoi chiedere al riad che saprà indicartene una ufficiale probabilmente anche parlante italiano. Buon viaggio e tanti auguri