caro giacomo il piacere è mio!
comincio dalla fine: io di anni ne ho 50 quindi non sono preparatissima sulla movida di marak ;-) ma se scrivi ad abdellah idali, amico e guida di montagna, lui ti potrà sicuramente aiutare (email nurabdel@gmail.com) in quanto accompagna spesso gruppi di giovani ;-)
casablanca no, non ho contatti, non ci vado quasi mai e non mi piace (è caotica, pericolosa e non c'è granché da vedere.. okkio a girare da solo per la medina, a meno che tu non sia con qualche marocchino che ci abita)
ristorante a marak: GUERRAB, non è proprio per "locali" ma spesso ce ne sono (anche gruppi di studenti che alla sera si trovano a suonare), si mangia molto bene e si spendono mediamente circa 8 euro a testa (consigliati pastilla vegetariana e zaaluk, o caviar d'aubergine, base melanzana)
il guerrab è vicinissimo alla piazza, quando sei in prossimità del cafe de france in piazza ti consiglio di chiedere (eventualmente chiedi della piazzetta delle olive, e quando sei alla piazzetta delle olive del ristorante)
di fianco al guerrab c'è anche il TIZNIT, stesso livello del cibo e prezzi (specialità tajine di coniglio), antipastino offerto di lenticchie (buonissime!) ma un po' meno atmosfera
alternativa più locale: vari micro ristorantini sparsi un po' ovunque per i vicoli, igiene lasciamo perdere ma cibo eccellente (tajine individuale per 2-3 euro) lì ci vanno proprio solo marocchini! li riconosci per il fatto che sono microscopici, normalmente con bancone lungo la parete e sgabelli, e in bella vista una serie di tajine piccoli, da una persona, a cuocere sulla brace
escursione: la valle di essaouira.. non esiste! le gite che possono averti proposto sono o la valle dell'ourika (montagna, circa 50km) o la città di essaouira (mare, 170km)
entrambe belle, ourika molto frequentata da turismo locale (evitalo assolutamente nel fine settimana!) e essaouira da turismo (e residenti) europei.. dipende un po' dai tuoi gusti, ma tieni conto che in giornata ad essaouira è una bella mazzata di ore di macchina (calcola 3h30 andare e altrettanto a tornare)
penso di aver risposto a tutto, non esitare a riscrivermi se ti venissero altre curiosità ;-)
ciao ciao
monica