ciao giorgio!
piacere di conoscerti e scusa se rispondo solo ora, spero di essere in tempo.. son tornata ieri sera tardi da un trek nel sud
allora, per la guida.. sì, in questi giorni è davvero difficile.. cmq puoi provare con HASSAN BOUKADID +212 661 732296 anche whatsapp, per la mezza giornata se siete in due chiede 500dh totali più le entrate ai monumenti (circa 30dh a persona)
ristoranti: a mezzogiorno val la pena fermarsi in uno dei micro ristorantini popolari di cui pullula la medina: li riconoscete perché hanno su strada una vetrina con dentro sardine fritte e verdure e patatine, oppure un contenitore di brace su cui poggiano vari tajine piccoli, porzioni singole; un tajine costa 15dh, un panino con due sardine dentro e melanzane fritte e salsina di pomodoro costa 4-6dh; normalmente sono chiusi la sera
per pranzo o cena -> da provare il GUERRAB: dai le spalle al cafè de france in piazza djemaa el fna, hai l'entrata del souk principale (semmarine) di fronte a te, tu prendi la stradina obliqua verso la destra (non totalmente a destra, diciamo a ore 13:30) e ti trovi subito in una piazzetta piena di venditori di olive e di menta; alle spalle di quelli delle olive c'è un'altra stradina e lì c'è l'entrata del ristorante; prezzo medio 80-100dh a testa si mangia veramente bene cucina marocchina con qualche rivisitazione (tipo la classica pastilla, agrodolce con carne di pollo, fatta anche nella versione vegetariana); buon posto per provare couscous e tajine e tanjia (non certo come in famiglia ma questo è evidente ;-)
altrettanto da provare gli spiedini che arrostiscono negli stand centrali alla piazza; la maggior parte degli stand prepara le stesse cose e ha gli stessi prezzi, quindi tanto vale entrare in un posto dove sono simpatici ;-) vi consiglio la bancarella #41, si trova quasi di fronte al cambio che c'è alla dx del caffè argana; prezzo medio 80dh a testa
per salire di livello -> cafè arabe / foundouk circa 25€ a testa
fino agli chef stellati -> dar moha (lo chef è particolarmente fissato con la qualità e freschezza degli ingredienti, prepara una cucina marocchina molto raffinata); menu a 530dh a testa
color safrà non lo conosco.. un'idea sarebbe quella di chiedergli la tanjia, il piatto tipico di marrakech (e che si fa solo qui!): carne speziata cotta in un'anfora sulle braci che alimentano gli hammam
buon viaggio!
monica