Ciao Roberta.
Per il weekend di Pasqua gli eventi sono concentrati in ambito maggiormente religioso, se riesci ti consiglio di assistere il venerdì sera a una delle tante rappresentazioni della passione di Cristo che viene riproposta in vari paesi della regione, tra cui ti suggerisco quella di Bevagna e quella di Fiamenga (frazione di Foligno). Ci saranno sicuramente altri eventi, appena ne vengo a conoscenza te li segnalo su questa pagina.
Per quanto riguarda il posto dove soggiornare, se amate la bicicletta ti consiglio dei posti abbastanza pianeggianti e ben collegati dal treno in modo che faciliti gli spostamenti.
Ad esempio Passignano sul Trasimeno ( a mezz'ora di treno da Perugia) da dove potete spostarvi per pedalare intorno al lago, Santa Maria degli Angeli (a 15 min di treno da Perugia) una deliziosa cittadina con alle spalle l'affascinante Assisi o Foligno (a 40 min di treno da Perugia) città pianeggiante nella Valle Umbra. Non ho uno specifico posto da consigliarvi, ma fossi in voi proverei a cercare tra gli agriturismi per un soggiorno semplice e con la tipica atmosfera umbra.