ciao francesco,
piacere di conoscerti!
rispondo subito alle tue domande:

> che temperature troveremo a metà dicembre a Marrakech.
basse! certo nn basse come in italia in questi giorni, ma considera che se c'è il sole di giorno può arrivare anche a 25-30 gradi ma la notte scende sotto i 10°C; se poi è nuvolo, anche di giorno fa freddino.. consigliatissimo abbigliamento a strati, perché entrando/uscendo d luoghi chiusi (nn riscaldati) ci sono forti sbalzi di temperature

> come raggiungere dall'aeroporto l'albergo?
premessa: in medina (città vecchia) si entra solo a piedi, quindi se il tuo hotel è in medina (e lo immagino visto che dici che è vicino alla piazza) considera che i trasporti ti possono portare alla piazza ma poi da lì devi spostarti a piedi
dall'aeroporto c'è un autobus (#19) che ti porta alla piazza djemaa el fna e a tutti i principali hotel della città nuova; costa 30dh a persona (circa 2,7 euro) per la sola andata (il ritorno nn te lo consiglio perché ci mette molto più tempo); lo trovi, uscendo dall'aeroporto, alla fine del marciapiedi dove ci sono i taxi, sulla tua sinistra, c'è anche un cartello "bus", se l'autobus non è lì aspettalo non dovrebbe tardare
in alternativa ci sono i taxi (petit taxi, da 3 posti, o grand taxi, fino a 6 posti) che costano.. la cifra che riesci a contrattare!!! cmq, esiste una tariffa massima - che raramente rispettano, ma tu puoi far valere questa info - di 70 dh per i petit taxi
nota: l'autobus è in funzione durante il giorno, alla mattina presto e alla sera non c'è quindi il taxi rimane l'unica opzione

> dove cambiare gli euro?
all'aeroporto gli uffici cambio non brillano per onestà, neanche quelli delle banche, quindi ti consiglio di cambiare solo quello che ti serve per raggiungere il centro
una volta in piazza, chiedi dell'hotel ali (è molto vicino): ha il miglior cambio della medina (in questo periodo il cambio è intorno a 11dh=1euro)

> dove mangiare?
nelle bancarelle in piazza, il cibo (a parte qualche eccezione) è dappertutto uguale e di qualità inferiore rispetto a quello che mangerete in giro, ma l’igiene c’è (sono controllatissimi!) e l’esperienza merita! e poi provate il tè speziato (speziatissimo!) che vendono nella prima fila di bancarelle, quelle con gli alambicchi in rame
dei ristoranti che si affacciano sulla piazza, da evitare il Cafè de France, il Cafè Glacier (a meno che non siate appassionati di fotografia e vogliate prendere le migliori riprese del tramonto sulla piazza..) e soprattutto Chez Chegrouni.. un po’ defilato ma sempre in piazza c’è il Restaurant Tiznit, piccolissimo e sopra una rampa di scale molto ripide; bisogna andarci presto (massimo 20:15) perché fanno pochi tajine e quando sono finiti sono finiti; è frequentato da marocchini e da europei, costa abbastanza poco ma soprattutto è l’unico ristorante della piazza dove mangiare un buon tajine (il tajine, come il couscous, sono piatti lunghissimi da preparare per cui è sempre meglio evitarli ai ristoranti se non quelli di lusso); la specialità del ristorante Tiznit è il tajine di coniglio
nella piazzetta Rahba Lakdima, che si trova al crocevia dei souk dei tappeti e delle spezie ed è teatro di un animatissimo mercatino di cappelli di lana e borse in paglia oltre a tantissime altre cianfrusaglie, ci sono vari caffè/ristoranti, tutti turistici; il più famoso è il Cafe des Epices, ma in quanto al cibo, prezzi vicini a quelli europei, qualità buona, tradizione poca.. essendo nel centro del souk, rimane aperto solo fino al tardo pomeriggio; sono ottime tutte le terrazze da cui si gode il panorama sulla piazzetta
la Patisserie du Prince è in assoluto la migliore pasticceria della medina! si trova sulla via pedonale che va dalla piazza all’hotel Tazi
un altro buon indirizzo è il Sandwich Haj Brik, che si trova subito prima dell’Hotel Le Gazelle (venendo dalla piazza), consigliato per le grigliate di carne, aperto a mezzogiorno e alla sera: si ordina la carne a peso e si può scegliere il tipo (carne trita, costolette di agnello, fegato, interiora, salsicce - ovviamente di tacchino e pollo!), da accompagnare con la salade marocaine (pomodori e cipolle) olive e salsa piccante. Il posto è popolare, frequentato soprattutto da marocchini, i camerieri gentilissimi, la qualità della carne una delle migliori della zona!
la frutta secca che vendono sulla piazza è molto buona ma costa di più che in qualunque altro bazar della città.. sempre sulla piazza, evitate le spremute d’arancia perché sono quasi sempre allungate con l’acqua del rubinetto, o raffreddate con cubetti di ghiaccio (fatti con l’acqua del rubinetto).. invece potrete prendere le spremute nei vari carretti che incontrerete nel souk e ovunque in Marocco, normalmente loro la spremuta te la fanno al momento e ci mettono solo arance!

> come spostarsi ?
in medina ci si sposta a piedi; se volete andare in città nuova, o prendete un autobus urbano (ma non è così semplice capire quale numero dovrete prendere!) oppure l'unica opzione rimane il taxi; considerate che spesso vi diranno che il tachimetro (conteur) è rotto, e vi chiederanno un prezzo assurdo.. scendete dal taxi e prendetene un altro che abbia il conteur che funziona!

> per il primo giorno ( giorno 11 ) vorremmo una guida
premesso che perdersi nel souk fa parte del gioco (tanto ovunque siate qualcuno vi indicherà la strada per tornare alla piazza) e che i venditori vi "assaliranno" comunque, anche se siete con una guida, non appena i vostri occhi si appoggeranno su un oggetto esposto, secondo me non vale la pena prendere una guida! invece la mia opinione è che una guida serva proprio per visitare i principali monumenti della città e fornirvi un'intro storico-culturale della città, che difficilmente sulle guide cartacee troverete! nel caso vi interessi, vi consiglio di chiamare HASSAN BOUKADID (gsm +212 661 732296) che parla perfettamente italiano e costa 500 dh per la giornata intera e 400 dh per la mezza giornata

bene spero di aver risposto a tutto, nel caso non esitare a scrivermi ancora!
grazie e buon viaggio!
monica