Ciao Sara,
dall'aeroporto di Charleroi puoi prendere la navetta per Bruxelles alle 23,15 (costa 13 euro e il tragitto dura un'ora, vedi sito:
http://www.charleroi-airport.com/en/passengers/acces-and-parking/shuttles-brussels/index.html)
La navetta ti lascia alla Gare de Midi, la stazione ferroviaria più grande della città; da li' puoi prendere la metropolitana fino alla fermata Arts-Loi e poi camminare fino a Rue des Colonies (più rapido che prendere un'altra linea di metro - per una sola fermata - fino a Gare Centrale, vicino alla strada del tuo albergo). Detto cio', la Gare de Midi non è il posto migliore per circolare a mezzanotte, e dopo quell'ora anche la metropolitana passa di rado (vedi il sito della STIB: http://www.stib.be/index.htm?l=fr).
In alternativa, alla Gare de Midi puoi prendere un taxi, assicurandoti pero' che sia uno di quelli ufficiali... Potresti prenotarlo, ad esempio presso Autolux: http://www.autolux.be/fr/services_taxis.html
Non sono informata sugli alberghi presso l'aeroporto di Charleroi. Potrebbe essere una buona idea, specie se sei disposta ad alzarti molto presto per non sprecare troppe ore del sabato.
Quanto ai ristoranti, ecco i primi che mi vengono in mente:
"La grande porte" - Rue Notre Seigneur 9 - 1000 Bruxelles Ville - Tél. : 02.512.89.98
Chiuso sabato a pranzo, domenica. Cucina belga.
(Indico anche il codice postale poiché è essenziale in questa città composta in realtà da 19 comuni che a volte hanno vie con lo stesso nome!)
"Kelderke": http://www.restaurant-het-kelderke.be/fr/bienvenue/
"La marée", ottimo per il pesce: http://www.lamaree-sa.com/fr/info.html
Se ti piace il té, a Brugge mi ricordo una 'maison de thé', Het Brugs Theehuis, Wollestraat 8, aperto da lunedi' a sabato dalle 10 alle 18 (l'informazione è un po' datata, quindi non garantisco sugli orari!).
Tra pochi giorni apre il Mercato di Natale, vicino alla Grande Place:
http://www.opt.be/informations/evenements_bruxelles__plaisirs_d_hiver___marche_de_noel_et_patinoire/fr/E/19370.html
Credo di avere risposto a tutte le tue domande ma se hai ancora dei dubbi o hai bisogno di altre informazioni, fammi sapere.
Buon viaggio... e buon compleanno!
Silvia
